Redacción | 28.11.2025
El panetón es uno de los sabores más ligados a la Navidad peruana, y este año vuelve a tener su propio espacio de celebración. Del 11 al 14 de diciembre, el Pasaje Porta de Miraflores será sede del Festival del Panetón y Cacao 2025, un encuentro que reúne a más de diez maestros panetoneros artesanales con propuestas que dialogan entre tradición, innovación y cuidado por los ingredientes.
Durante cuatro días, vecinos y visitantes podrán recorrer un circuito dedicado a este clásico navideño, conocer de cerca el trabajo de panetoneros locales y degustar recetas que exploran nuevas formas de entender el panetón peruano. La oferta va desde versiones tradicionales hasta alternativas saludables, todas elaboradas con procesos manuales y productos de calidad.
Entre las opciones saludables, una de las más llamativas será el Panetón Saludable Versión Keto (550 g), hecho a base de harina de almendras, linaza tostada, aceite de coco y fruto del monje como endulzante. No contiene gluten ni azúcar añadida, y su relleno combina almendras laminadas, coco tostado y arándanos deshidratados.
También estará el Panetón Vegano de Maíz Morado (700 g), preparado con harinas integrales, panela orgánica y un color violeta natural. Su relleno de castañas y arándanos lo convierte en una alternativa nutritiva sin dejar de lado los sabores peruanos. A este se suma el Panetón de Lúcuma (700 g), hecho con harina de lúcuma y gotas de cacao al 55%.
Para quienes prefieren las versiones clásicas, la propuesta incluirá el Panetón italiano con crema de pistachos (700 g), elaborado con masa madre, fermentación lenta y relleno de pasas rubias, pecanas y castañas. También estarán presentes recetas que combinan ingredientes locales, como el panetón de arándanos con toque de Jamaica y ajonjolí, el panetón de pistachos con hierba luisa o el tradicional chocotón con crema de chocolate.
El Festival del Panetón y Cacao quiere consolidarse como una parada obligada de la temporada navideña. Además de ser un espacio para disfrutar en familia, es una oportunidad para apoyar a productores artesanales y descubrir nuevos sabores que amplían la tradición panetonera del país.
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